Ciao Francesco, il tuo commento è li. Forse c'è stato un problema col reindirizzamento

Sì, poi ho visto perché mi è stata notificata la tua risposta. Ti dico la verità, ero contento perché quel commento mi era costato un bel dieci minuti di recupero informazioni da alcune mie dispense (per esempio, l'unità di misura della conducibilità termica, che non ricordo mai a memoria) che do ai ragazzi che frequentano i miei corsi di cucina.

Sul tema della climatizzazione in cucina si scrive veramente poco e molti cuochi a volte lavorano in condizioni disagevoli solo perché nessuno si sofferma a riflettere su tante cose che si potrebbero fare per rendere più efficaci i sistemi di climatizzazione.

Adesso io lì ho scritto delle pentole, ma ce ne sarebbero molte altre.

Vabbè, buon lavoro :)

Hai qualche sito di riferimento? Trovo la cosa molto interessante

Sì, ho un mio articolo scritto qui: [www.maisazi.com]

Sì, eccolo: [www.maisazi.com]